Mae'n ymddangos bod y corc yn ddarn syml o bren, ond mae ei ddull cynhyrchu mor feichus â gwneud gwin. Mae corc o ansawdd da yn cael effaith enfawr ar win, yn enwedig ar gyfer gwinoedd drud. Cyrcau o ansawdd, pam mae cyrc gwin yn defnyddio cyrc?
1. Pam mae stopwyr gwin yn defnyddio cyrc?
Mae gan y corc nodweddion meddalwch ac elastigedd cryf. Mae ganddo lawer o dyllau mân. Pan fydd y dagfa wedi'i selio ag ef, mae'r corc yn ehangu pan fydd yn cysylltu â'r hylif gwin, sy'n cau bwlch y dagfa ac yn atal yr hylif gwin rhag gollwng; Ar yr un pryd, gall y gwin hefyd gysylltu â swm bach o aer trwy ficropores y corc ei hun i gyflawni pwrpas anadlu a datblygu, a pharhau i gwblhau ei broses aeddfedu ar ôl potelu. Yn ogystal, bydd cydrannau'r corc sydd wedi'u socian yn y gwin hefyd yn ychwanegu strwythur i'r gwin.
Dywedir, cyn i'r gwin gael ei selio â chorc, nad oedd corc gwin arbennig. Fel arfer, caiff y cynhwysydd ei blygio'n gyntaf â rhywfaint o laswellt winwydden a deunyddiau eraill, ac yna ei selio â phaent tân. Mae yna lawer o anfanteision wrth wneud hynny: yn y broses o agor, mae'n anochel y bydd gronynnau bach o farnais a thoriadau glaswellt yn disgyn i'r gwin, gan effeithio felly ar hylendid y gwin; bydd selio gwael yn arwain at ocsidiad difrifol y gwin, a fydd yn effeithio ar ansawdd y gwin; Mae gollyngiadau hylif hyd yn oed yn fwy anochel, gan arwain at golledion mawr.
2. Ai gwir yw po hiraf y corc, y gorau fydd y gwin?
Yn gyffredinol, mae'r stopiwr hir yn win da, ac maen nhw i gyd yn stopwyr corc o bren cyfan. Mae gan y gwin hwn botensial heneiddio o leiaf dros 8 mlynedd. Os ydych chi'n ei yfed ymlaen llaw, rhaid i chi sobri. Oherwydd bod yn rhaid i'r corc hir fod yn ddrutach na'r corc byr, os yw'r botel yn hen am amser hir, bydd y gwin yn treiddio i'r corc, ac mae'r selio hir yn fwy diogel. Daw'r math hwn o win corc hir yn bennaf o wledydd cynhyrchu gwin Ewropeaidd traddodiadol. Ac nid oes angen iddo fod yn hen am amser hir i yfed, felly nid oes angen gwario mwy o arian i ddefnyddio cyrc hir. Fel arfer, mae hyd y corc a ddefnyddir ar gyfer gwin gradd gyffredinol tua 3.5 cm i 5 cm, ac mae hyd y corc a ddefnyddir ar gyfer gwin o ansawdd cymharol uchel yn fwy na 5 cm. Er enghraifft, mae rhai gwinoedd Ffrengig sy'n gwerthu am filoedd o ddoleri yn defnyddio cyrc hir. .
3. Sut mae corc yn cael ei wneud?
Gwneir y corc o risgl y dderwen corc. Mae'r dderwen corc yn goeden gollddail o'r grŵp derw, derw bytholwyrdd sy'n tyfu'n araf ac sy'n tyfu mewn rhai rhannau o orllewin Môr y Canoldir. Mae gan y dderwen corc ddwy haen o risgl, mae gan y rhisgl mewnol fywiogrwydd, tra gellir plicio'r rhisgl allanol heb effeithio ar oroesiad y goeden. Mae rhisgl allanol y derw corc yn darparu haen amddiffynnol feddal ar gyfer y goeden, ac mae hefyd yn haen inswleiddio naturiol sy'n amddiffyn y goeden rhag tân; y rhisgl mewnol yw sail y rhisgl allanol newydd bob blwyddyn. Dim ond pan fydd y dderwen corc yn 25 oed y gellir cynnal y cynhaeaf cyntaf. Ond mae rhisgl derw cynhaeaf 1af yn afreolaidd iawn o ran dwysedd a maint, nid yw'n addas ar gyfer cyrc gwin ac fe'i defnyddir fel arfer ar gyfer lloriau neu inswleiddio da. Ar ôl 9 mlynedd, gellir cynnal yr ail gynhaeaf. Fodd bynnag, nid yw ansawdd y cynhaeaf hwn yn bodloni gofynion gwneud stopwyr corc o hyd, a dim ond i wneud cynhyrchion ategol megis esgidiau, ategolion ac eitemau cartref y gellir eu defnyddio. Erbyn y trydydd cynhaeaf, roedd y dderwen corc dros 40 oed, a gellid defnyddio rhisgl y cynhaeaf hwn i wneud stopwyr corc. Ers hynny, bydd y derw corc yn naturiol yn datblygu haen o risgl bob 9 mlynedd. Yn nodweddiadol, mae gan y dderwen corc hyd oes o 170-200 o flynyddoedd, ac mae ganddi 13-18 gynaeafau defnyddiol yn ei oes.
Nid yw'r broses o ddewis derw corc i wneud stopiwr corc yn syml, ac fel arfer mae'n cymryd mwy na hanner blwyddyn. Yn gyntaf, mae'r rhisgl derw corc yn cael ei gynaeafu gan weithwyr medrus o fis Mai i fis Gorffennaf bob blwyddyn. Mae'r tywydd ar hyn o bryd yn boeth ac yn sych, sy'n ffafriol i stripio'r rhisgl trwchus yn llwyr. Ar yr un pryd, gall hinsoddau poeth a sych weithiau arwain at danau coedwig, felly wrth gynaeafu rhisgl derw corc, mae angen cadw o leiaf 35 y cant o'r rhisgl i helpu'r goeden i barhau i oroesi. Ar ôl cynaeafu, mae gweithwyr yn nodi blwyddyn y cynhaeaf ar y boncyff i sicrhau y gellir cynaeafu pob coeden ar yr amser cywir y tro nesaf.
Ni ellir defnyddio'r rhisgl wedi'i blicio ar unwaith. Mae angen ei storio yn yr awyr agored. Defnyddir y tymheredd uchel yn yr haf i anweddu'r dŵr yn y rhisgl, ac mae angen golchi'r tannin yn y rhisgl a'i wanhau gan law'r hydref. Ar ôl tua 6 mis o sychu, daeth priodweddau'r cortecs yn sefydlog. Yna caiff y rhisgl ei storio ar loriau concrit neu ar dir sych i'w brosesu ymhellach. Ar ôl sychu'n naturiol, bydd y rhisgl yn cael ei socian a'i ferwi mewn jar wedi'i orchuddio. Mae'r broses hon yn meddalu ac yn glanhau'r rhisgl, gan dynnu llwch a rhai sylweddau sy'n hydoddi mewn dŵr. Yn ystod y broses o sathru, mae gweithwyr yn glanhau ac yn hidlo'r dŵr a ddefnyddir i goginio'r rhisgl yn rheolaidd, a'i ail-lenwi pan fo angen er mwyn osgoi croeshalogi. Ar ôl coginio, mae'r rhisgl yn dod yn fwrdd corc gwastad a hawdd ei weithio.
Ar ôl y coginio cychwynnol, mae gweithwyr yn graddio'r rhisgl yn ôl y trwch a'r fineness, tynnwch y rhannau â dwysedd isel a'u herydu gan blâu, a chynnal ail fygdarthu i gael gwared ar flas derw'r pren ymhellach. Ar ôl fygdarthu'r bwrdd corc am 1-3 o ddiwrnodau, gall gweithwyr dorri a dyrnu tyllau. Os yw'n stopiwr corc naturiol, mae angen ei dorri'n llwyr yn uniongyrchol o'r planc, ac mae'n cael ei weithredu'n llwyr â llaw gan weithwyr medrus. Gellir gwneud byrddau dros ben yn sglodion corc, neu eu malu'n sglodion corc. Mae'r sglodion corc hyn yn cael eu didoli, eu bondio, eu segmentu, eu gosod ar dabledi, eu torri'n llyfn a'u caboli i ffurfio stopwyr corc polymerig.
Ar ôl i'r corc gael ei wneud, mae angen ei olchi hefyd. Bydd gan rai cwsmeriaid ofynion lliw, felly bydd rhywfaint o gannu yn cael ei wneud yn ystod y broses olchi. Ar ôl golchi, bydd gweithwyr yn sgrinio'r stopwyr corc gorffenedig i ddewis cynhyrchion â diffygion arwyneb fel ymylon mân neu graciau. Mae gan stopwyr corc o ansawdd uchel arwynebau llyfn a mandyllau bach.
Bydd y gwneuthurwr yn argraffu'r geiriau ar y corc yn unol ag anghenion y cwsmer, ac yn gwneud y driniaeth derfynol. Mae'r wybodaeth brintiedig yn cynnwys tarddiad gwin, rhanbarth, enw gwindy, blwyddyn casglu grawnwin, gwybodaeth botelu neu'r flwyddyn y sefydlwyd y gwindy. Fodd bynnag, bydd rhai gweithgynhyrchwyr corc yn cludo'r cynhyrchion gorffenedig i ganghennau mewn gwahanol wledydd, ac yn eu trosglwyddo i gwsmeriaid penodol i'w hargraffu. Mewn argraffu inkjet, defnyddir technoleg meimograff neu argraffu tân fel arfer. Mae'r dechneg mimeograph yn llai costus, a bydd yr inc yn treiddio i mewn i'r plwg ac yn disgyn yn hawdd. Mae cost technoleg argraffu tân yn uwch, ond mae'r ansawdd argraffu yn dda. Ar ôl ei argraffu, gellir defnyddio'r corc i selio'r botel.
4. Sut i adnabod cyrc gwin sydd wedi'u difrodi
Fel arfer, mae cyrc yn llai tebygol o gael eu difrodi. O ran sut i nodi a yw'r corc wedi'i ddifrodi, gallwch wirio ymdreiddiad y corc i weld a oes unrhyw ymdreiddiad, fel gollyngiad gwin, gallwch wirio a oes olion gwin ar ymyl y corc. Mewn achosion difrifol, bydd hyd yn oed frig y corc Mae olion alcohol. Os bydd hyn yn digwydd, efallai y bydd y gwin wedi mynd yn ddrwg.
Dylid atgoffa na ddylid storio'r gwin yn unionsyth cymaint â phosibl, oherwydd nid yw'r gwin a'r corc mewn cysylltiad, a fydd yn achosi i'r corc sychu, a thrwy hynny golli ei elastigedd, gan ganiatáu i aer fynd i mewn i'r gwin ac achosi. y gwin i oxidize.
5. Beth yw niwed stopiwr corc?
Yn ôl ystadegau Cymdeithas Gwin Bordeaux Ffrainc, bydd tua 5 y cant o'r gwin yn dirywio oherwydd corc bob blwyddyn. Mae'n hafal i 5 potel o bob 100 potel o win a fydd yn difetha'r botel gyfan o win oherwydd dirywiad y corc yn ystod y broses heneiddio, neu mae'r gwindy'n defnyddio cyrc o ansawdd amheus yn ystod potelu.
Y fantais fwyaf o ddefnyddio corc naturiol yw bod ganddo fandyllau naturiol sy'n caniatáu i'r gwin yn y botel anadlu'n iawn, ond mae'r mandyllau naturiol hyn hefyd yn lle ardderchog i lwydni fyw a thyfu. Os caiff ei ddefnyddio heb ddiheintio, neu os caiff ei storio yn y botel am amser hir, gall achosi i'r mowld dyfu a chymysgu i'r corff gwin, gan arwain at ddifetha'r gwin. Mae hyd yn oed y sylffwr deuocsid gweddilliol a'r clorin a ddefnyddir i ddiheintio cyrc naturiol hefyd yn un o'r ffactorau pwysig sy'n effeithio ar ansawdd gwin.
I gloi, mae ansawdd y corc yn effeithio ar ansawdd y gwin, nid yw corc wedi'i strwythuro'n dda yn aerglos, mae'n caniatáu ychydig iawn o aer i fynd i mewn i'r botel yn raddol. Bydd gwinoedd o ansawdd uchel yn defnyddio stopwyr corc naturiol. Po uchaf yw gradd y gwin, po hiraf y corc a ddefnyddir.
